鶏胸肉のシーチキン風と水菜のサラダ

鶏胸肉は皮を外して圧力鍋に入れ、ネギの青い部分と生姜とお酒を入れ、お肉が隠れるくらいまで水をいれる。

圧力鍋を加熱。シューシューと蒸気が出てきてから弱火にして15分。
火を止めてから室温になるまでそのまま冷ます。

鶏肉の繊維を断ち切るようにカットする。（ほぐれやすい向きと垂直に）

洗って4㎝くらいに切った水菜と和える。
好みのドレッシングをかけていただく。