粒々蓮根が入ったイカ団子
作り方
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1
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イカは、内臓を取り、エンペラーと胴は皮を剥く。
小さめに切っておく。
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2
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フードプロセッサーに1を入れてすり身にする。
ない方は、まな板の上で包丁で細かくたたく。
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3
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様子を見ながら、細かくする。少し粒々が残った方が美味しい。
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4
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ボールに、3のすり身を入れ、卵白、片栗粉、蓮根のすりおろし(鬼おろしですりおろす、orみじん切り)を加えて、良く捏ねる。
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5
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揚げ油を熱し、4のすり身を丸めながら揚げる。その時、2本のスプーンを使って丸めると手も汚さずにきれいに出来ます。
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6
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ピンポン玉位の大きさに揚がりました。
食べる時は、ケッチャップ、辛子醤油、チリソースetcお好きな物で頂く。
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7
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2012年11月12日
話題入りしました。作って頂き感謝です。
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コツ・ポイント
イカの皮は、面倒なら剥かなくても良い。
4でよく捏ねる。
4でよく捏ねる。
このレシピの生い立ち
イカ好きな主人のためにいろいろ考えました。
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