キャベツのくたくた煮
未羽@北
作り方
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《注意点》 材料の割合は 適当に(笑) 後で味見して、調味料は追加してください。（最初は書いてる分量の7割くらいに控えめに入れはじめてください）。
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2
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豚肉のぶつ切りを ビニール袋に入れて塩コショウして揉みこみます。その後、片栗粉をいれて軽く袋を振って衣をつけます。
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3
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大きななべにサラダ油大匙１～２程度を熱してよくなじませます。
肉をなべに入れて、色が変わるまで焼きます。
表面の衣がかりっとして、肉に8割程度火が通ればよし。
いったん なべから取り出してください。
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4
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キャベツは大きめのざく切りにします。
肉を取り出したなべにキャベツを入れます。
最初は入りきらないかも？(笑) 気にせず 入るだけ入れます。
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5
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キャベツの入ったなべに 水を100～150cc程度入れて火にかけます。 キャベツから大量の水分が出てきますので、水は焦げ付かない程度と思って少なく入れてください。 キャベツのかさが減ってきたら、入りきらなかった分のキャベツも投入！
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6
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キャベツの上に いったん取り出しておいた肉を載せます。
そこに 最初は控えめに 砂糖と醤油を入れます。
そのままキャベツと肉を蒸し煮します。
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7
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キャベツがくたくたになるまで煮ます。 途中でなべを振って肉とキャベツを混ぜます。（こげそうなら 水は足してくださいね）
ここで、味見をして 醤油を加えてお好みの塩加減に！
キャベツの時期や種類で加減して。
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8
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肉についていた片栗粉の衣が溶けて、汁にとろみがつきます。
カンセイ！
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コツ・ポイント
片栗粉をつけて焼いた肉をキャベツと煮るだけ。みりんとか いろんなもの入れないで！ シンプルに 少々の砂糖と醤油で キャベツを煮て下さい。 色は 悪いけど、濃い目の味付けがめっちゃ美味しいんです！。 我が家では、ご飯にたっぷり載せて食べることも！ おおきな鍋があるなら 1玉作ってもいいくらいですよ。 あっという間になくなる 安い早い旨い！ 牛丼よりお勧めの一品です(笑)
このレシピの生い立ち
２０年前くらいに買った料理本から もっと手軽にアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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未羽@北
