こねナシ！天然酵母のプチパン
lilspring
作り方
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1
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ボールに水以外の材料をすべていれ、混ぜます。
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2
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水を少しずつ入れてこねる。
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3
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表面がツルツルになるまで（１５分程度）混ぜます。そこまで一生懸命こねなくても、酵母がデンプンや糖分を分解してくれるので大丈夫です！
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4
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きれいに丸めて密閉容器などに入れ、ふたをして１時発酵させます。
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5
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密閉容器の底や横から生地の表面にプツプツと空気の穴が見えて、全体が１．５～２倍に膨れるまで発酵させます。
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6
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酵母の元気さによって、発酵時間が変わります。２０度で６～８時間、２６度で５～６時間くらいかかります。
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7
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生地を取り出してまとめなおします。
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8
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スケッパーで生地を６等分します。
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9
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そっとまとめなおして、オーブンシートの上に間隔をあけておきます。キッチンはさみで十字に切れ込みを入れます。
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10
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ふきんをかけて暖かいところに置き、１時間寝かせます。
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11
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オーブンを２８０度くらいに予熱します。
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12
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パン生地を霧吹きで湿らせて、オーブンの上段に入れます。下の天板にはおゆを１～２ｃｍながしこみます。２００度で約１０分焼きます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピは本通りですが、焼き方を簡単にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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