ミックス粉でアールグレイマカロン
al__aya27
作り方
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1
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アーモンドパウダーと粉糖とアールグレイパウダーをざるに入れ、3回ほどふるっておく。
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2
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ボウルにラピッドマカロンと水を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
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粉っぽさがなくなったら、ハンドミキサーで軽く角が立つくらいまで泡立てる。ハンドミキサーからとろっと落ちて跡が残るくらい。
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4
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3を1に入れ、粉気がなくなったら、ボールに生地をヘラですりつける「マカロナージュ」という作業を10回行う。
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5
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※生地をヘラで押しつぶすようなイメージでこすりつけます。
1回のマカロナージュとして、ボール半周程度を目安にします
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6
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丸口（直径1cm）をつけた絞り袋に生地を入れます。
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7
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オーブンシートを敷いた天板の上に、直径2cmほどで絞り出します。
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8
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天板→新聞紙4枚→7の順に乗せる
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9
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ふきんの上で軽く天板をトントンとしたら、140℃に予熱完了したオーブンに入れて13分ほど焼く。
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10
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※蒸気を逃がすため、3分ごとに5秒間オーブンの扉を開ける
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11
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焼き上がったら天板ごと取り出し、そのままの状態で冷めるまで置いておく。
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12
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ーーガナッシューー
⑮紅茶のガナッシュの材料を小鍋に入れ湯せんで溶かす。
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13
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冷蔵庫でペースト状になるまで冷やす
。（絞れるくらいまで）
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14
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マカロンにガナッシュを絞り、サンドして完成！1晩冷蔵庫に入れておくとクリームとマカロンが馴染んでよりふわっという食感に！
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15
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素敵なティータイムを♡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
何度も失敗を重ねて身についていくお菓子なので、理想形をなったときの喜びは大きいです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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