メンチカツのリサイクル料理

メンチカツのリサイクル料理

Description

一切れふた切れ残ってしまったメンチカツや揚げ物は、翌日のリサイクル料理にいかがでしょうか。

材料 (1人分)

メンチカツ
2切れ
芽キャベツ
4個
玉ねぎ
1/8個
小麦粉
微量
塩コショウ
小さじ1/4杯
サラダオイル(炒め用)
小さじ1/2杯

作り方

1

芽キャベツはくし型、あるいは乱切り、たまねぎも薄くスライスする。メンチカツは一口大に切り、切った面に小麦粉を振る。

2

フライパンに油を敷き、1を並べるように置いて、キャベツに火が通るまで両面(?)焼き、その後、塩コショウを振って炒める。

3

*キャベツが硬いときは大匙2杯くらいの水を振って、蓋をして蒸し焼きにすると楽。

4

小皿に出して完成。

コツ・ポイント

*コロッケやメンチカツは、切ったままでは炒める途中に崩れてしまうので、断面に小麦粉を付けるのと、混ぜ炒める前に焦げ目をつけるのがポイントです。
*野菜も小さく切れば何でもOKだと思います。
*カツなどの元の味で塩分を調整することも必要。

このレシピの生い立ち

から揚げでもコロッケでも、少し残ったものを肉の代わりにアレンジして使うのは多いと思いますが、少しでもあまりものに見えない料理方法を考えました。
レシピID : 1978258 の「チキンどんぶり」と同じコンセプトです。
レシピID : 4365102 公開日 : 17/02/19 更新日 : 17/02/19

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