豚の角煮～極旨とろける箸でスッと切れます

豚肉は5cm角に切って鍋に入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えて火にかける。

煮立ったら丁寧にアクを取りつつ30分程茹でる。茹で汁が少なくなったら都度、お湯を加える。茹で汁を1000mlを取っておく

綺麗に洗った鍋2のに豚肉と茹で汁、生姜、○の調味料を入れて強火にかける。煮立ったら茹で卵を加える

煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止めて味を含ませる

器に豚肉と半分に切った卵を盛り、練り辛子をつけて頂きます♪

箸でスッと切れるほどの柔らかさ～。