クルミのジェノベーゼ

バジルは、飾り用に先の葉を少し残して、みじん切りにする。くるみはフライパンで軽く炒ってみじん切りにする。

みじん切りにしたらこんなに量が減りました。（ちなみに、薬味用の小さいすり鉢です）これをすり鉢ですりつぶします。

バジルを5分ぐらいすりつぶしたら（写真）、くるみ、にんにくを入れ、さらにする。

スパゲッティを茹でる。２リットルに大さじ1～１．５くらいの塩を入れてください。（味を見て辛いと感じる程度）
茹で汁を40～50ml、すり鉢に入れる。

茹で上がったパスタに、バターをいれ、あえる。さらに、バジルソースを入れ、あえる。