バルサミコ レモンチキンの温サラダ

バルサミコ レモンチキンの温サラダ

Description

ボリュームはあるけど、アッサリしてるので、野菜も結構たくさん食べれちゃいます。

材料 (2人分)

皮なしチキン胸肉
4枚
a.にんにく包丁の背でつぶす
ひとかけら
a.生姜薄切り
4-5枚
a.レモン薄切り
1/3個
a.バルサミコ
3テーブルスプーン
a.ハチミツ
2テーブルスプーン
a.醤油
1テーブルスプーン
a.塩胡椒
適量
a.オリーブオイル
2テーブルスプーン
さやえんどう
12個
人参
1/4本
カリフラワー
1/4株
アボカド
2個
トマトチェリー
8個
フェタチーズ
1/4袋
8枚
b.グリークヨーグルト
1テーブルスプーン
b.オリーブオイル
2テーブルスプーン
b.マスタード
1ティースプーン
b.りんご薄い千切り
1/4個
b.塩胡椒
適量
b.すったレモンの皮
1/2こ

作り方

1

1.aをジップロックに全部入れ、そこにチキンを入れて 2時間ほど冷蔵庫で冷やす。

2

2.人参はピーラーで幅2cm位に切り、さやえんどうは筋を取る。カリフラワーは直径3-4cmの小房に切る分ける。

3

3.アボカドと半分に切り、種を取って、半分を縦に4-5枚に切る。チェリートマトは洗って水気を切る。

4

4.フェタチーズは手でほぐし、バジルは手で1枚を2-3枚にちぎっておく。bの材料をすべて混ぜ合わせドレッシングの準備

5

5.フライパンを熱し、チキンを中火でじっくり焼く。裏返して焼く。一緒にマリネしたレモン、しょうがも焼く。

6

6.同時に別のフライパンで、カリフラワー、さやえんどうをオリーブオイルで軽く炒めて、最後にピーラーで切った人参を加える。

7

7.お皿の上下にアボカド、チェリートマトを置き、その上にバジル、フェタチーズを載せる。真ん中に炒めた野菜を敷く。

8

8.焼けたチキンを食べやすいサイズに切り、真ん中に置いた野菜の上に乗せる。一緒に焼いたレモン、生姜も一緒に乗せる。

9

9.最後にドレッシングを全体にかけて召し上がれ〜。

コツ・ポイント

バルサミコは種類も色々あり、味も酸味が強かったり甘めだったりするので、マリネ液はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

チキン、アボカドで温サラダをと考えて出来たレシピです。
レシピID : 4368262 公開日 : 17/02/20 更新日 : 17/02/20

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