小松菜と油揚げの煮浸し

鍋に湯を沸かす。

小松菜を茎と葉で切り2等分する。茎を少し削ぎ1センチくらいの十文字の切り目を入れる

ボールに水をためて小松菜をよく洗う。最初茎のほうから、土がついてるので丁寧に洗う。水を替え次に葉を洗う。

1の沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ2の小松菜の茎のほうを茹でる。30秒したら葉を入れ1分茹で

5を4の冷水に移す。5の茹で汁は捨てないでおく。

6の小松菜を食べやすい大きに切る。

鍋に白だし40cc、水200cc、みりん大匙1、薄口醤油大匙1を入れ火にかける。白だしは表記の煮物のの分量に合わせる。

9が煮立たったら6の小松菜、7の油揚げを入れ落し蓋をして弱火で2分煮立たせる。火を止め落とし蓋をしたまま冷ます。

冷ましてからすりごまを混ぜて器に盛り完成。すぐ食べても大丈夫です。1日浸けて次の日食べても味が染みて美味しいです。