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ヨーグルトはクッキングペーパーで包み、ザルにおいて水気を切る
ボウルに1とAを加え良く混ぜる。
れんこんは皮をむき厚さ1cmの半月切りに、ごぼうはこすり洗いをし小さめの乱切りにする。共に分量外の酢を加え水から茹でる。
かぼちゃはワタ、種を除き、2cmの角切りにする。さつま芋は皮付きのまま厚さ1cmの輪切りにする。共に水から茹でる。
ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んで電子レンジで加熱する。
3.4.5で茹でた野菜は水気を切る。
器に6を盛り付け2を上からかけて出来上がり。