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サーモンを適度な大きさに切り、分量外の酒としょうゆで軽く和え、しばらく置く。
ジャガイモを千切りし、水にさらしておく。
オクラを3ミリ程度の輪切りにしておく。
フライパンを熱し、油を温め、水を切ったジャガイモを炒める。
油がなじんだら、大さじ2の水を加え、ジャガイモの上にオクラとサーモンをのせ、蒸し焼きする。
全体に火が通ったら、合わせ調味料を加え、軽く混ぜて出来上がり。