大根と豚の炒め煮
ｍａｋｉｃｈａｎ
作り方
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1
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大根、人参、蒟蒻を食べやすい大きさに切る。うちは拍子木切りにすることが多いです。
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2
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肉も食べやすい大きさに切っておきます。
うちはしゃぶしゃぶ用の肉を使うので切らずにそのままだったりします。
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3
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熱したフライパン(蓋ができるもの)にごま油をしいて、大根、人参を炒める。
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4
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全体に油が回ったら、上に蒟蒻と豚肉を乗せる。
※まだ混ぜないでね！
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5
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３の上から★の調味料をかけて蓋をして中火くらいで煮る。
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6
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肉の色が変わったら、全体を混ぜ、だし粉をかけ混ぜる。
味を見てお好みの濃さに調整してください。
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7
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【補足】うちは茅の舎のだしを袋を破ってふりかけちゃいます。和風だしならなんでもOK♪
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8
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まぜたらもう一度蓋をして煮ます。全体に火が通ればOK
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9
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このままでもOKですが、最後に水溶き片栗粉をかけて混ぜると全体に味がよく絡みます。
できあがり♪
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10
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お好みで青ネギや七味唐辛子をふりかけてもいいと思います(*^^*)
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コツ・ポイント
しょうゆは大さじ３くらいでもOKなので最初は少な目からの味見て調整がいいかと思います。だしパックは、ほんだしなどの和風だしでもOKかと思います。
豚肉をベーコンで作るときは味薄めにした方がいいかもです。
豚肉をベーコンで作るときは味薄めにした方がいいかもです。
このレシピの生い立ち
昔、母が大根とベーコンで作っていた炒め煮が好きで、それを豚肉で人参蒟蒻でかさ増しして作りました。
ｍａｋｉｃｈａｎ
