バニラチーズクリームの♥ホワイトマカロン

バニラチーズクリームの♥ホワイトマカロン

Description

ホワイトデーにも♡バニラ香るマカロン生地の中にはバニラチーズクリームを入れました♥
バニラの粒が上品な白いマカロンです♥

材料 (天板1枚分)

卵白
30g
粉砂糖
35g
グラニュー糖または上白糖
30g
バニラチーズクリーム
クリームチーズ
30g
砂糖
15g

作り方

1

写真

作り方のコツはレシピID:4241191参照下さい。

2

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水気のないボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるまで泡立てたら砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちないくらい泡立てます

3

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泡立てる羽が重く、ツヤッツヤになるまで泡立てます。
ミキサーを低速にして1分間ゆっくり動かして泡のキメを整えます

4

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バニラビーンズをさいて、中の粒を取り出します。
バニラビーンズが無ければ入れなくてOK

5

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アーモンドプードルと粉砂糖を一度ふるったものをふるい入れます

6

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メレンゲと粉が軽く混ざる程度にさっくり混ぜます

7

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ボウルにヘラをこすりつけながらマカロナージュします

8

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生地がツヤツヤで持ち上げるとリボン状に落ち、ヘラに三角に残る程度までマカロナージュします。
※やりすぎ注意!

9

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丸い口金を入れた絞り袋に入れて直径3cm程度に絞ります
天板ごと台に打ち付けて空気を抜きます

10

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大きな泡があれば竹串で潰します
室温で1時間程度指に生地がつかなくなるまでまたは予熱したオーブン110℃5分乾燥させます

11

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予熱したオーブン200℃2分加熱し➡130℃8~10分加熱します。
途中焦げそうならアルミホイルをかけて焼いて下さい。

12

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♥バニラチーズクリーム♥
バニラビーンズをさいて、中の粒を取り出し他の材料を全て入れてしっかり混ぜます

13

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ピエがプリっと出て表面がしっかり焼けてたら完成♥

14

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マカロンが完全に冷めたらバニラチーズクリームを塗るまたは絞り袋で絞って挟んでも可愛いです

15

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可愛い箱に入れてプレゼントにも♥

コツ・ポイント

マカロナージュはしすぎないよう気を付けて下さい
バニラビーンズが無ければエッセンスで代用可能です

このレシピの生い立ち

バニラチーズクリームのマカロンを作りたくて♥
レシピID : 4372179 公開日 : 17/02/26 更新日 : 17/02/27

このレシピの作者

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