大根の豚バラ巻き

作り方

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大根の皮を剥いて、肉の幅に切る。
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4等分に（1cm幅くらい）切る。
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大根が全て浸かるくらいの、多めの（ヌカが浸かるくらいの）水を入れて。
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カップ1杯の、米ぬかをいれる。エグミが取れる。なければ米（生）50ccで。コメは洗わない！とぎ汁に意味がある。
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米ぬかを入れたあと、ピー→弱火にして10分。流水で、ぬかを洗い流す（髪の毛も一緒、余計なものを洗い流す時は流水）
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豚バラを巻いていく。巻き終わりが真ん中に来るように、キッチンバサミで長さを調節する。☆半分は重なるように☆
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ポイント
1)半分は重ならないと剥がれる。
2)肉は縮むから、あまりきつく巻かないように。
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巻き終わりを上にしておくと、入れやすい❓
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フライパンを4分予熱→肉から油が出るので油は不要《豚バラの脂を落とすために焼く》
巻き終わりを下にして焼いていく。
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下にすると、つなぎ目がひっつく。
薄く焦げ目がつくぐらい（蓋は開けっぱなしで焼く）でひっくり返す。火力4くらい。
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この行程は、豚バラの脂を落とすためのものです。出た脂はキッチンペーパーで拭き取りましょう。
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脂を落としたら、調味料と生姜1カケの薄切りを入れて、ピー→1で、片面5分ずつ煮込む。大根が小さい場合は短めの時間でOK
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味がしみて、大根が柔らかくなったら完成。切り方にもよるので、煮えてるか、味がしみてるか、味見してね。
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脂を取ってるので、残った豚バラの白身はコラーゲン（食べていい）♡
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温めるときは、ふつふつとピー→止めて召し上がれ。翌日も美味。
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♡かぼちゃでしても美味しいです♡
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2023年、爪楊枝でさして作りました。生姜とニンニクで。
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上に舞茸を乗せて
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タレをかける