アマゴの三杯漬

アマゴの三杯漬

Description

魚料理の定番です。アマゴは素焼きでも素揚げでもお好みで^ ^

材料 (2人分)

アマゴ
小4匹
少々
100cc
砂糖
100cc
醤油
35cc
出汁昆布
1枚

作り方

1

アマゴは内臓をとり、よく洗って水気を切ります。

2

塩を振って暫く置き、水気が出たら洗って水気を切ります。

3

弱火で両面をじっくり焼く間に、漬けタレを用意します。

4

蓋つき容器に切り込みを入れた昆布を敷いて、砂糖、お酢、醤油を混ぜあわせたものを注ぎます。

5

アマゴが焼けたら、熱々をつけダレに漬け込みます。

6

粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かせて完成です^ ^

コツ・ポイント

つけダレはお好みで調節して下さい。小さめのアマゴで作ると骨ごといただけてカルシウムも摂れます。

このレシピの生い立ち

渓流釣りにハマった主人が解禁シーズン中、毎週のように釣って来るので色々工夫して消費しています。
レシピID : 4373476 公開日 : 17/02/22 更新日 : 19/01/26

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