もちもち！レンコンの落とし焼き

レンコンは酢水に２０分程漬けておく。
おろし金やFPなどですり下ろしたらザルに揚げて軽く水気を切っておく。（水が垂れなくなればよい）

エビは皮をむいて背わたを取ったら、4〜５つ程にぶつ切りにしておく。

レンコンとエビ★印の調味料とネギをよくまぜる。

お皿に盛りつけて、ポン酢などを漬けて食べる。