まこがれいの煮付け

まこがれいの煮付け
まこがたっぷりのかれいを美味しく煮付けました♪

材料

まこがれい
2尾
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
大さじ3
200㏄
しょうがの薄切り
4~5枚

1

大きめのまこがれいのうろこを取り、2つ切りにする。エラの部分をとり、まこ以外の内臓を取り除く。

2

火がとおりやすいように2等分した各々の中心に切り目を入れる。

3

4切れが重ならずに煮ることができる鍋に酒をいれ、しょうゆ(大さじ3)・水・しょうがの薄切りを加えて煮る。

4

(3)を煮立たせた中に水気を切った「かれい」を入れ、オーブンペーパーの落し蓋をして中火で15分煮る。

5

途中スプーンで切り目部分に煮汁をかけ、みりんと残りのしょうゆ大さじ1を加えて落し蓋をして弱火で10分煮る。

コツ・ポイント

★時間をかけて煮るので、しょうゆは2回にわけて加えます。薄味になれている方は、しょうゆ大さじ2を最初に・・後半に大さじ1を足して煮付けて下さい。

このレシピの生い立ち

大好きな「かれい」 まこがたっぷりの時期には、この煮付けが最高デス。
レシピID : 4376813 公開日 : 17/02/24 更新日 : 17/02/24

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