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にんにくはつぶしておく。鷹のつめは種を取り除き小口切りにする。
秋刀魚は3枚に下ろし、半分に切り よく洗います。→ 水分を拭いて 塩 胡椒しておく。
オリーブオイルでにんにくと鷹のつめを炒める。(弱火)→ よい香りがしてきたら皮目から秋刀魚を入れ にんにくと鷹のつめは取り除く。
秋刀魚に焼き色がついたら 白ワイン を加える。→ アルコールがとんだら バルサミコを加える。→ 黒胡椒 と白ゴマを加える。
わぁ!つくれぼありがとうございます。とっても嬉しいです。