簡単！作り置きに。豚肉のやわらか蒸し。

ニンニクは、包丁などの背で潰しておく。

鍋（出来れば厚手の鍋）に調味料＊を全て入れ、強めの中火にかけ沸騰させる。（1.2の手順は前後してもよい）

豚肉は、横に長すぎて鍋に入らなければ半分に切る。全体に塩コショウをまぶし、擦り込む。

アルミホイルで落としぶたして、更にフタをする。弱火にして10分火にかけ、豚肉をひっくり返す。

４と同じ手順で再度フタをして、弱火のまま20〜25分火にかける。

火を止めて、冷めるまで絶対にフタは開けない。

鍋に残った調味料は、強めの中火にかけ煮詰める。結構トロトロになるまで煮詰めたほうが美味しい。（焦げないように注意。）

豚肉を食べる分だけ皿に盛り、煮詰めたタレや、塩とワサビなどでいただく。