紅茶クッキー

バターを常温に戻し(レンジで少しだけ温めて柔らかくしてもいいです)、ボウルで滑らかになるように混ぜる。

1に砂糖を加え滑らかになるように混ぜる。

2に卵黄を加え、すり混ぜる。
バターが混ざっていない時はゴムベラですり潰すようにして、馴染ませる。

戻した紅茶を3に混ぜる。

薄力粉を入れゴムベラで混ぜる。
この時、切るように混ぜながら馴染ませていく。

生地がホロホロしてきたら、手で混ぜて一つにまとめる。
まとめた生地を冷蔵庫で30分ほど寝かす。

型をぬいているあいだにオーブンを170度に予熱する。
天板にクッキングシートをひき、その上に生地を並べる。

予熱したオーブンに生地を入れ、10分焼く。
焼き終わったらオーブンから出し、粗熱をとる。