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鶏肉つくねのスープ

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鶏ガラスープとお塩であっさり味！香り付け程度にゴマ油！

材料 （３人分）

鶏挽き肉
200g
ネギ（富山県産）
半本
白菜（富山県産）
３枚
葛きり（下茹でしないタイプ）
適量
丸鶏がらスープ（味の素）
小さじ３
水
450ml
塩・胡椒
適量
ゴマ油
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    ネギの1／3をみじん切りする
    残りのネギを斜め切りにする
    白菜は食べやすい大きさにざく切りする

  2. 2

    鍋に450mlの水、小さじ３の粉末鶏がらスープを入れ沸騰させる

  3. 3

    スープが沸騰するまでに、鶏肉・みじん切りしたネギに塩胡椒し、つくね種を作っておく

  4. 4

    スープが沸騰したら、つくね種をスプーンですくって丸い形に整え鍋に入れる

  5. 5

    つくねに火が通ってきたら、白菜の芯の部分・葉・ネギの順に鍋に入れる

  6. 6

    塩で味を調え、香りつけ程度に醤油とゴマ油をいれる

  7. 7

    葛きりをいれ、透き通ってきたら火を止める（溶けないように気をつける）

コツ・ポイント

スープに入れる適量の調味料は少しずつ味見をしながらいれ、味を整えていくこと
つくねに卵を１個入れると柔らかくなって好いかもしれない

このレシピの生い立ち

あっさりした塩味の鶏肉つくねのスープが食べたくて作りました
ゴマ油の香りが食欲をかきたてます！
レシピID : 4379341 公開日 : 17/02/25 更新日 : 17/02/25

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鶏肉つくねのスープ
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