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クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。オーブンは170度に予熱する。
<ボトム作る方>ビスケットを袋に入れ、綿棒等で砕き、溶かしたバターを加え混ぜ、型に入れ、ギュッと押しながら平らにする。
苺のコンポートを作る。苺は、一センチ角に切り、鍋に入れ、砂糖をかけ火にかける。
弱火で混ぜながら、どろっとしてきたら、火を止める。レモン汁を入れ、混ぜて蓋を閉め置いておく。
クリームチーズに、砂糖、卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁を順に入れ、よく混ぜる。
2の苺のコンポートを、3に混ぜる。
オーブンで40分焼く。オーブンによるので調整してください。爪楊枝を刺して何も付かなければオッケーです。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり☆