【カレー】ラム クリーミーココナツ

【カレー】ラム クリーミーココナツ

Description

ジンギスカン用のラムを使ったカレーです。一つのお鍋に材料を足していくだけ。

材料

ラム肉
400g
玉ねぎ
1個
アーモンド(粗く切る)
70g
●カルダモン(ホール)
4個
●クローブ(ホール)
4個
●黒胡椒(ホール)
20個
●シナモン(ホール)
1本
トマト缶
1個
ココナッツパウダー
60g
○コリアンダー(パウダー)
小2
小1
100〜200ml

作り方

1

〈準備〉ラム肉は包丁で切る。細かく切ればキーマっぽくなります。

2

写真

●をオイル(分量外)で弱火にかける。カルダモンが膨らむまで。

3

玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。玉ねぎが茶色くなるまで。

4

トマト缶とココナツパウダーを加えて炒める。トマトがなじんで、水分が飛ぶまで。

5

○を加えて全体に馴染んだら、ラム肉とアーモンドを加える。

6

水分が足りないようであれば水を加えて20分程度煮込む。

7

写真

塩を加えて味見をしたら出来上がり。

コツ・ポイント

●ココアパウダー多めで濃厚なカレーです。●ラム肉でなくても美味しいと思います。●アーモンドが歯応えのアクセントになると思います。●この分量で6食分出来ます。甘ったらジップロックコンテナーに入れて冷凍しましょう。

このレシピの生い立ち

カフェで食べたラムカレーを思いだしつつ作ってみました。
レシピID : 4380750 公開日 : 17/02/27 更新日 : 17/02/28

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