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オクラは塩(分量外)で板刷りしてから少し長めに5分くらい茹でる。
玉ねぎはスライスして、水、コンソメで軟らかくなるまで煮る。
ミキサーに①、②を入れて滑らかになるまで撹拌する。
鍋に移して牛乳でのばし、弱火にかけて塩、こしょうで味を調える。