すぐ出来ちゃう! イカとキムチのチヂミ
作り方
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1
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大きめのボールに卵をといて、水、だしの素、塩、しょう油を加えて混ぜる。
小麦粉を加え、ダマにならにように混ぜる。
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2
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<コツ>写真のように小麦粉を一ヶ所に置き、液の部分だけ泡立て器でクルクル回すと、粉が自然に混ざってくる。
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3
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具を好みの大きさに切る。今回は刺身用のイカそうめんを2cm長さにカット。ついでにツマと大葉も投入。キムチはみじん切り。
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4
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2のボールにイカとキムチを加えてよく混ぜ、ごま油も加えてよく混ぜ合わせる。
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5
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フライパンを熱してごま油(分量外)を敷き、弱火にして4の半分を入れ、お玉か大きいスプーンの背でなるべく薄く広げる。
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6
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広げてから3分間焼き、裏返してもう3分間焼いたらでき上がり。
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コツ・ポイント
焼く時は、なるべく薄く広げて、弱火でじっくり焼きます。
豚と違って具から油が出ないので、表面がパサパサするようなら、焼きながらごま油を塗るといいです。
豚と違って具から油が出ないので、表面がパサパサするようなら、焼きながらごま油を塗るといいです。
このレシピの生い立ち
豚にらチヂミの生地を使って、違う具で作ってみたくなりました。ちょうどイカのお刺身が余っていたので、それで。笑 キムチを合わせたらバッチリでした!(キムチに塩味があるので、その分、しょう油だけ減らしました。)
お好みで、ネギなど足しても。
お好みで、ネギなど足しても。