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＊ふんわりジューシーハンバーグ＊

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Description

ベーシックタイプのハンバーグです
簡単だけれどふんわりジューシ(о´∀`о)

材料 （４人分）

粗びき合い挽き肉に
300g
卵
１個
玉ねぎ中
1/2こ
パンorパン粉
20g
＊塩
2g
＊コショウ
2g
＊ナツメグ
2g
a醤油
大さじ2杯
a砂糖
大さじ２杯
aケチャップ
大さじ２杯
a中濃ソース
大さじ２杯
a水
大さじ２杯

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】
    計量
    玉ねぎ…みじん切り

  2. 2

    写真

    玉ねぎの半分を
    オイルをひかないフライパンで弱火にかけ飴色にし
    冷やしておく

  3. 3

    写真

    冷蔵庫からだした挽き肉に
    冷蔵庫からだした卵を加え
    良くまぜる

  4. 4

    写真

    とにかく良く練る

  5. 5

    写真

    玉ねぎ、パン粉を加え良く練る

  6. 6

    写真

    塩コショウ、ナツメグを加え良く練り
    冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    写真

    ４等分にし丸め中央をくぼませる
    オイルを引かず
    フライパンに並べ
    中火で両面焼く

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

    ハンバーグの半分ほど水を加え蓋をして蒸し焼きにする
    ※赤ワインで蒸すとワンランク上のお味になります

  10. 10

    写真

    火が通たら
    ＊を加え煮詰める

  11. 11

    写真

    絡めたら皿にもる

  12. 12

    写真

コツ・ポイント

＊とにかく良く練る
＊油分が溶けないよう冷蔵庫からだしてすぐ
行い温まってしまったら冷蔵庫でしめる
＊火が通っているか確認するとき厚い部分に
竹串など刺し透明なジューが出ればよい
＊ワインを使う場合はしっかりフランベする

このレシピの生い立ち

オーソドックスハンバーグですが
シンプルだからこそ美味しく愛される１品です(о´∀`о)
レシピID : 4383722 公開日 : 17/02/28 更新日 : 17/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月8日
初れぽ
写真
バーティミアス
いつもお肉スカスカなのに(笑)とっても美味しい♪レシピ感謝です☆

空気が大事!めっちゃ混ぜましょう レポ感謝です(*^^*)

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( )
yeknom
＊ふんわりジューシーハンバーグ＊
by yeknom