クレイジーソルト唐揚げ★塩唐揚げ★お弁当

Name: クレイジーソルト唐揚げ★塩唐揚げ★お弁当
Ingredients: 鶏もも肉 2枚（約600g）; クレイジーソルト 適量; ★酒 大さじ2; ★砂糖 小さじ1; ★マヨネーズ 大さじ1; ★卵白 1個分; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量

Description

ちょっとのひと手間とクレイジーソルトでサクサクジューシーな本格的な塩唐揚げの完成です。

Akicocoaki

材料

鶏もも肉

2枚（約600g）

クレイジーソルト

適量

★酒

大さじ2

★砂糖

小さじ1

★マヨネーズ

大さじ1

★卵白

1個分

片栗粉

適量

揚げ油

適量

作り方

1

鶏もも肉は筋切りをして余分な脂を切り落とし一口大に切る。
2

一口大に切った鶏肉にクレイジーソルトを振って味付けする。
3

ジッパー付きの保存袋かタッパーに鶏肉と★印を全部入れ揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
4

寝かせた鶏肉に片栗粉をつけて中温に熱した油でじっくり揚げて、最後に高温にしてカリッと仕上げる。

コツ・ポイント

お砂糖とマヨネーズを揉み込むことで鶏肉が柔らかくジューシーになります。パサパサになりがちな胸肉で作ってもしっとり仕上がりますよ。一晩寝かすことで柔らかくなりますが時間のない時は数時間でも。

このレシピの生い立ち

普通の塩唐揚げとはちょっと違う塩唐揚げを作りたくてクレイジーソルトを使って作ってみたらお店で食べるような唐揚げになりました。子供達もパクパク食べます。冷めても柔らかなのでお弁当のおかずやばくだんおにぎりにもぴったりです。

レシピID : 4384604 公開日 : 17/02/28 更新日 : 17/05/09

このレシピの作者

Akicocoaki

クックパッドアンバサダー2023
いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。
各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。

漢方薬膳学士
ベジタブル&フルーツアドバイザー
マクロビオティックセラピスト
マクロビオティックマイスター
食品衛生責任者
Instagram → @akicocoakicoco2