簡単短時間★しっとり濃厚ガトーショコラ★

チョコレートとバターを細かくして、湯煎で溶かす。(沸騰させない程度)

卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

小麦粉とココアパウダーを⑵のボールに振るい入れる。もしくは泡立て器で混ぜて時短★

卵白を混ぜ、砂糖を2、3回に分けながら入れてその都度混ぜてメレンゲを作る。(角が立つくらいで、混ぜすぎない)

この時、ボウルやヘラに水分、油分が付かないようにし、新鮮な卵を使い、卵白に食塩を入れてから混ぜると角が立ちやすい。

⑷にメレンゲをゴムベラで入れて、メレンゲを潰さないように切るように素早く混ぜる。(ゴムベラひとすくい分)

シートを引いた型に流し込んで、トントンと落として空気を抜く。

200℃に予熱したオーブンで15分やき、160℃で15分もう一度焼く。焼きが甘ければ140℃で5分～10分焼く。

型から外して冷ましておく。

次の日、粉砂糖を振りかけて完成！！