濃厚＊お店屋さんのチーズケーキ♪

底が外せるテフロン加工のケーキ型を準備し、オーブンシートを敷いておく。

クリームチーズと無塩バターを柔らかくなるまで練る。

別ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーなどで白くもったりするまでよく混ぜ合わせる。

生クリームを入れよく混ぜる。

レモン汁、ブランデーを投入。よく混ぜ合わせる。

別ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
グラニュー糖は3回に分けて入れる。

⑥にメレンゲを3回に分けて加える。
1回目はしっかりと混ぜ、2回目、3回目は泡を潰さないようにサックリと混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、170度のオーブンで30分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンによって加減してください。

粗熱が取れるまで常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
完全に冷えたら型から外し、皿に盛り付け召し上がれ♪