ひな祭りに。基本の。蛤のお吸物。

ハマグリはよく洗う。昆布は表面の汚れを軽く水で流す。

鍋に昆布と水を入れ、火にかけず、そのまま20分以上放置し、出汁をとる。（一晩放置すると昆布の旨みがよく出ます。）

昆布を取り出し酒を加える。中火にかけ、沸騰したらハマグリを加える。