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ひな祭り寿司ケーキ

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Description

菱餅カラーのお寿司ケーキでひな祭りのお祝を！
そのままちらし寿司として食べてもよし、海苔で包んで手巻き寿司にしてもよし…

材料 （2〜3人分）

酢飯(ID:4343481)
米2合分
きゅうり
1/2本
刺身(2〜3種類)
合計300g程度
■ 青菜和え
青菜(ほうれん草や小松菜)
1/2束
塩(下ゆで用)
適量
黒ごま
適量
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
■ 人参和え
人参
1/2本
白ごま
適量
米酢
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩を加えて青菜をさっと茹でる
    水にさらして冷まし、水気を絞って3cmぐらいの長さに切る

  2. 2

    写真

    茹でた青菜に醤油、砂糖、黒ごまを加えて和える

  3. 3

    写真

    人参を千切りにして火が通るまで茹でる
    水気を切って、砂糖、酢、白ごまを加えて和える

  4. 4

    刺身はスティック状に切り、きゅうりは短冊切りにする

  5. 5

    写真

    底が平らな大きめの深皿を水で濡らし、酢飯をいっぱいまで敷き詰めて、一回り大きな平皿を被せる

  6. 6

    写真

    両方の皿を手でしっかり押さえたままひっくり返して、深皿を外せば酢飯の土台ができる

  7. 7

    酢飯の上面外円部に青菜和え、内円部に人参和えを敷く

  8. 8

    写真

    酢飯の側面に刺身ときゅうりを順番に並べてバランス良く盛り付ける

コツ・ポイント

刺身ときゅうりはそれぞれの種類が同じ本数になる様に切ります
刺身も赤(鮭やマグロ)と白(鯛やブリ)の2色用意すると配色がきれいです

このレシピの生い立ち

手巻き寿司のネタを綺麗に見せるため、ケーキの様に盛り付けしました
レシピID : 4390004 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/04

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ひな祭り寿司ケーキ
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