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真鯛のポワレ(皮目パリパリ)

真鯛のポワレ(皮目パリパリ)の画像

Description

皮パリ中ジューシー
まったり濃厚ソース

材料 （2人前）

真鯛
切り身2切れ
白ワイン
大さじ2
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
☆バター
10g
☆生クリーム
60ccくらい
☆白ワイン
大さじ1
☆コンソメ顆粒
小さじ１/4
☆ガーリックパウダー
適量

作り方

  1. 1

    真鯛に塩コショウをふる
    2分ほどおいて、真鯛の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る

  2. 2

    中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ真鯛を皮目から焼く
    フライパンを斜めにしオリーブオイルを上らかかける

  3. 3

    弱火で真鯛を上からおさえて皮目をパリパリに焼く
    パリパリに焼けたら裏返す

  4. 4

    中火で白ワインを大さじ2入れて3分蒸し焼きにする
    蒸し終わり皿に移す

  5. 5

    ☆をフライパンに入れ煮詰める
    皿に置いた真鯛に☆をかけて出来上がり

コツ・ポイント

皮目をパリパリに焼くこと
白ワインでふっくら仕上げる

このレシピの生い立ち

真鯛のポワレを食べたくなり
レシピID : 4390383 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年8月21日
写真
ミナまっきー
簡単美味しく作れました！ソースが絶妙でした！

ありがとうございます！！

2017年8月12日
初れぽ
写真
おさむーちょ
娘の誕生日のお祝いに作りました。美味しかった〜

ありがとうございます！！

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( )
てっしし
真鯛のポワレ(皮目パリパリ)
by てっしし