ひな祭り 初節句 寿司ケーキ
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作り方
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1
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洗った米に昆布を一切れ入れて寿司飯を炊く。
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2
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男雛の飾りの三度豆を塩茹でし、斜めにカットし、サラスパを刺す。
黒豆にサラスパを刺し、男雛と五人囃子の頭飾りを作る。
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3
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女雛と三人官女のハムを1/2にカット。
女雛飾りを人参または、紫大根で作り、サラスパを刺す。
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4
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薄焼き卵を焼く。片栗粉を入れ、しっかり両面焼くとよい。
寿司酢を作り、炊けた米に合わす。
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5
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寿司酢を少量とり、三角おにぎりを作る。ポイントは縦長おにぎりにすること。でないと、ハムや錦糸卵が巻きつけにくい。
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6
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人数分おにぎりができたら、男雛にはピーラーで縦に薄切りしたキュウリを巻き、錦糸卵を巻き、サラスパで留める。
目は黒ごま。
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7
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女雛に1/2にしたハムを巻きつけ、錦糸卵を巻き、サラスパで留める。
目は黒ごま、頭飾りを刺し、扇もサラスパで留める。
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8
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三人官女にハムを巻きつけ、サラスパで留める。
目を黒ごまで作る。
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9
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五人囃子には海苔を巻きつけ、サラスパで留める。目は黒ごま、頭飾りをつける。
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10
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男雛の頭飾りは、横向けの黒豆の上に縦向けの黒豆をサラスパを使って刺したものを使用。
手飾りの三度豆も飾る。
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11
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ケチャップを爪楊枝につけて、全員ほっぺを色付け。
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12
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土台を作る。
ひし餅型に寿司飯を三段に段々にする。
緑は、あおさ、ピンクは紅生姜の汁で色付け。
下から緑、白、ピンクの順
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13
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下の段に五人囃子、中断に三人官女、上の段に男雛、女雛を飾り、余ったハムを飾り、余った三度豆や、錦糸卵、キュウリを飾る。
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コツ・ポイント
おにぎりは、しっかりと固めに、縦長に握る。
土台のひし餅型のすし飯もしっかりと固めに押し固める。
錦糸卵は片栗粉を入れ、両面しっかり焼く。
土台のひし餅型のすし飯もしっかりと固めに押し固める。
錦糸卵は片栗粉を入れ、両面しっかり焼く。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司を作った際の寿司酢が余ったので、お遊びがてらやってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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