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春を感じる♬菜の花と蛤の酒蒸し

春を感じる♬菜の花と蛤の酒蒸しの画像

Description

旬の食材で彩り良く。菜の花にスープが絡み、スープもしっかり頂けます。
大人味のはまぐり料理です。

材料 （2〜3人分）

はまぐり
大6個（250g
菜の花
4〜5本
酒
大さじ3
塩（味見して薄ければ入れる
ひとつまみ
白だし（濃縮タイプ）
小さじ1/2
（↑または顆粒ほんだし）
ひとつまみ
水
50cc

作り方

  1. 1

    蛤は海水より少し濃いめの塩水で1〜2時間砂抜きし、水道水で30分漬けて塩抜きする。

  2. 2

    写真

    菜の花は2〜3等分にし、茹でて水気を切っておく。
    鍋に酒、水を入れて蛤を蒸し焼きにし、貝が開いたら蓋を取る

  3. 3

    写真

    アルコールを飛ばし、貝に火が入ったら菜の花と塩、白だしを入れて一煮立ちさせて出来上がり

  4. 4

    写真

    白だし濃縮タイプ

コツ・ポイント

貝が開き始めたら蓋を取ってアルコールを飛ばしながら煮汁を貝に掛けながら、完全に開くのを待ちます。
味見して塩気が充分あれば塩ひとつまみは入れないで下さい

このレシピの生い立ち

ひなまつりだったので
レシピID : 4390839 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年6月16日
初れぽ
写真
ぬまぴぃ
菜の花のかわりにホウレン草で作りました♪ 美味しくできました。

つくれぽありがとうございます！お写真とっても美味しそう^_^

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( )
おプチ丸
春を感じる♬菜の花と蛤の酒蒸し
by おプチ丸