ハマグリのお吸い物

はまぐりは塩水に入れて砂抜きをし、よく洗います。（時間外）
みつばは茎を軽くお湯にくぐらせ、食べやすい大きさに切ります！

鍋に水、はまぐりと昆布を入れて煮立て、アクを取ります。

はまぐりの口が全部開いたらいったん取り出し、鍋の汁をキッチンペーパーなどでこします。

※砂などがあります。

椀にはまぐりを１個殻ごと入れ、殻の片方に身だけを入れて左右対称にし、④の熱い汁を注ぎみつばと豆ふを入れて完成！

※今回は豆ふは水で戻さないタイプを使いましたが、戻すタイプの場合は水で戻しといて下さい。