切り干し大根と野菜 * 鱈の南蛮漬け♪

*印を全て混ぜ合わせ
南蛮漬けのたれを作ります。

切り干し大根→水戻しして食べやすい大きさに切る

赤玉ねぎ→薄切りにし水にさらして水分を切る。
ピーマン、パプリカは→細切りに。

鱈は食べよい大きさに切り、軽くふり塩をして少し置き、 でてきた水分を拭き取ります。

片栗粉（分量外）を
まぶし、１８０℃の油温で揚げます。

ボールにAを移し、鱈を熱いうちに漬け込みます。
ときどきそっとかき混ぜ、２０～３０分なじませます。