豚肉と金柑のトマト煮こみ

豚ロースとんかつ用肉は筋を切って一口大に切る。ビニール袋かボウルに入れ塩麹を加えてよくもみ、30分以上おいてなじませる。

にんにくと玉ねぎは粗いみじん切りにする。金柑は輪切りにし種を取る。

バター10gでお肉の両面を炒めていったん取り出す。（フライパンに残った塩麹+肉汁も一緒に）

トマト水煮と★を加えトマトがホールの場合はつぶしながら煮たてる。

沸騰したらお肉を汁ごと戻し、再び沸騰したら金柑を加えて2分ほどぐつぐつ煮る。

水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、味を見て塩・こしょうでととのえる。