意外と簡単♪鯛のアラ炊き
ちはそう汰
作り方
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1
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鯛のあらにウロコがある場合は、包丁でこすり落として下さい。
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2
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まな板の上に鯛のあらを広げ、熱湯をかけます。
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3
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裏返して、同様に熱湯をかけます。
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4
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流水で血合い等を取り除いて下さい。
アクやエグみが少なくなります。
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5
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フライパンに4を均等に並べます。
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6
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●をすべて加え、中火にかけます。
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7
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アルミホイルをクシャクシャにします。
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8
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フライパンの大きさに成形し、中心を指で穴を開けます。
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9
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それを6に載せます。
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10
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沸騰したら、ふきこぼれない程度の火加減にし、15分煮詰めmあす。
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11
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15分後、アルミホイルを取り除きます。
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12
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煮汁を回しかけながら、更に煮汁が少なくなるまで10分程度煮詰めます。
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13
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煮汁が少なくなれば完成です。
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コツ・ポイント
フライパンから茹で汁がこぼれないよう、火加減を注意して下さい。
今回はザラメを使いましたが、上白糖でも美味しくできます。
ブリ等、他の魚のアラにも応用できます。
今回はザラメを使いましたが、上白糖でも美味しくできます。
ブリ等、他の魚のアラにも応用できます。
このレシピの生い立ち
鯛のアラが安かったので、晩ごはん用にサッと作りました。
骨が気になりますが、お子様が魚を食べる練習になります。
骨が気になりますが、お子様が魚を食べる練習になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちはそう汰
