うまみ濃厚☆海老味噌ラーメン

ニラは1㎝幅、ねぎは小口切りにする。海老は頭と殻を外して背ワタを除き、身は包丁でたたいてミンチにする。

ミンチにした海老に、ニラと塩胡椒と片栗粉を加えて練り、3等分して団子にしたら、油（分量外）で揚げるか、揚げ焼きにする。

フライパンにごま油をひき、頭と殻を香ばしい香りが立つまで炒めたら、水100mlを加えて煮立たせ、旨味をスープに煮出す。

麺を茹でて器に盛り、熱々のスープを注いだら、海老団子を添えてねぎを散らす。