ポテトと海老の春巻き！大葉チーズ入り

エビは殻をむき、背わたと腹わたを取ります。

じゃがいもはレンジで柔らかくなるまでチンしてマッシュポテトにする。

フライパンに油を入れ、ひき肉を炒める。

春巻きの皮に大葉、ポテト、エビ2尾、チーズの順に乗せて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。

1cmほど油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。

焼きあがったら熱いうちに半分にカットし、お皿に盛る。