里芋の肉じゃが風

里芋は、よく洗い皮付きのまま、硬めに茹で皮を剥く。
玉ねぎと生姜をみじん切りにする。

糸こんにゃくを下ゆでして、食べやすい長さに切る。
人参は、食べやすい大きさにカットする。

ごま油をひき、生姜と玉ねぎを炒め、塩を振り下味を付けたミンチを入れ、炒める。

軽く火が入ったら里芋と糸こんにゃくを入れ炒め、日本酒と砂糖と出汁を入れ5分ほど煮込む。

万能だし（醤油）、好みで味醂を入れ、7分ほど煮込む。
味をみて加減して下さい。

好みで刻みネギやゆずの皮を刻み上に添えて出来上がり。