マグロの漬け丼

お買い得マグロが手に入ったら、まずこのレシピが浮かびます。
あまりにも定番ですが、おもてなしにもなる貴重な一品です。

材料 (2人分)

マグロ
1さく
★しょうゆ
大2
大1
★ニンニクのすり下ろし
1/2かけ
★わさびのすり下ろし
小1
小1
ご飯
どんぶり2杯分
炒り白ごま
大2
大葉
3~4枚
長ネギ
1/2本

1

ご飯が炊きあがったら、ボウルにあけ、炒り白ごまをざっくりとまぜる。

2

★の漬けだれを混ぜ合わせる。

3

マグロを薄く削いで2の漬けたれに漬け込む。20分ほどで大丈夫。

4

ご飯をどんぶりにのせ、マグロを並べる。その上にみじん切りにした長ネギを少しかぶせ、漬けだれをかける。細切りにした大葉をのせて完成。

コツ・ポイント

ご飯に混ぜる白ごまと漬けだれのごま油がポイントだと思います。香ばしさと風味がなんとも言えません。

このレシピの生い立ち

漬けだれは料理好きの友人から教えてもらいました。
安物のマグロもこのたれで甘みとコクが補えます。
主人が「美味しかった!」と満足してくれたので、記念にアップしてみました。

今度はちゃんと写真をアップしますね。
レシピID : 439728 公開日 : 07/10/07 更新日 : 08/10/13

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