お手軽＊簡単！豚肉としめじの甘辛炒め
Description
お酒のおつまみや夕食、作りおきしてお弁当にetc.意外と付け合わせ感覚で加えたシメジが美味しかったです♪
ゆず☆ななみ
材料
生姜のしぼり汁…下味用
小さじ1
料理酒…下味用
小さじ2
1パック(120g)
☆料理酒
大さじ1と小さじ1
☆しょうゆ
大さじ1と小さじ1
☆砂糖
小さじ2
大さじ2～3
オリーブオイルor炒め油
大さじ1
塩コショウ
お好みで
作り方
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1
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豚肉は生姜焼き用の少し厚みのある部位を使い、しょうがはすりおろして絞り汁を、しめじは手で分ける。☆の調味料を混ぜておく。
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2
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豚肉に絞り汁と料理酒を混ぜあわせて広げて並べておく。もむと破れるので、混ぜるぐらいで大丈夫。10分ぐらいおく。
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3
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豚肉の両面に片栗粉をまぶす。フライパンに油をいれ熱する。そして、豚肉をできるだけ重ならないように並べて両面焼く
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4
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焼き色がついたら、皿に肉をうつすか、フライパンのはしに寄せて、あまったスペースでしめじを炒める。お好みで塩コショウをふる
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5
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※しめじを炒めるときフライパンが油で汚れていたらキッチンペーパーでふく
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6
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しめじを炒めたら肉と混ぜて、☆のタレをいれて全体に絡める。煮つめると辛くなるのでタレの味見をしつつお好みの濃さで完了♪♪
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コツ・ポイント
保存するときはラップに包み冷凍庫にいれて、使うときにレンジでチン♪しれ～っと丼にしたり、サラダと盛り合わせたり…使い回し可能！小間切れや切り落としは縮むので、これは、生姜焼き用の少し厚みのあるものがいいです。
このレシピの生い立ち
最近、生姜焼き用の肉が安いので。お花見シーズン(レシピ掲載3月)なので、冷めても味が変わりにくいように、お弁当やおつまにもなる一品にしてみました(^o^)
ゆず☆ななみ
