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簡単☆麻婆豆腐(隠し味はお酢なのです)

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Description

辛味の調整をすれば子供も食べられます(^ー^)あるものでも十分美味しいし、中華調味料を使えば本格的なお味に…

材料 （４人分）

豚挽き肉
350㌘
ごま油
大さじ１
豆板醤(なくてもＯＫ)
お好みで適量
長ネギ
一本
生姜(チューブでもＯＫ)
一かけ
ニンニク(チューブでもＯＫ)
一かけ
豆腐
３丁
■ [調味料]
★ウェイパー(鶏ガラだしでもＯＫ)
大さじ1/2
★甜麺醤(お料理味噌でもＯＫ)
大さじ２
★砂糖
大さじ１
★紹興酒(料理酒でもＯＫ)
大さじ１
★醤油
大さじ２
★オイスターソース
小さじ１
★水
1/2カップ
★味の素(なくてもＯＫ)
小さじ１
■ [仕上げ用]
黒胡椒
適量
山椒粉
適量
水解き片栗粉
適量
酢
小さじ１
ラー油
お好みで

作り方

  1. 1

    生姜・ニンニク・長ネギの青い部分をみじん切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ弱火で火にかけ、豆板醤とみじん切りにした①を入れ香りがたつまでじっくりと火にかける。

  3. 3

    ②を火にかけている間に調味料★を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに香りがたってきたら、強火にし、豚挽き肉を入れ炒める。このとき、コネコネしない。火が通ってからほぐしていく。

  5. 5

    肉に火が通ったら、大きめに切った豆腐と、混ぜ合わせた★を入れて煮たたせる。

  6. 6

    煮立つのを待つ間に、残りのネギをみじん切りにする。

  7. 7

    ⑤が煮たったら水解き片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    最後に⑥のネギのみじん切り・酢、お好みで黒胡椒・粉山椒をかけたら完成！ 辛いのが好きな方はラー油を垂らしても良いです！

コツ・ポイント

お肉を炒めるときはコネコネしないで、塊が焼けたらひっくり返すような感覚で焼き、火が通ってからお肉をほぐします。
隠し味にお酢を入れることで、まろやかな味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

子供には辛くなく、大人には辛くの麻婆豆腐が作りたくて…あとパパに中華料理屋の麻婆豆腐が食べたいと言われたので(‾ー‾)
レシピID : 4399573 公開日 : 17/03/07 更新日 : 17/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年5月8日
写真
クックYRHMPZ☆
今まで食べた麻婆豆腐の中で一番美味しいです‼️

嬉しいお言葉ありがとうございます(^ー^)！

2017年3月9日
写真
yoppy0908
家族にモトなしで作ったの！？お驚かれました！隠し味がグッド！

愛情は最高の調味料です☆レポありがとうございました(^ー^)

2017年3月8日
初れぽ
写真
クックZ8J4H4☆
美味しくできました

つくれぽ1号さんです☆ありがとうございます(^ー^)

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( )
モモンガマンマ
簡単☆麻婆豆腐(隠し味はお酢なのです)
by モモンガマンマ