お野菜モリモリ我が家のキーマカレー♪簡単

玉ねぎ、人参、セロリ、じゃが芋、生姜…
野菜を みじん切りにします。
（セロリは葉っぱを取り除いて みじん切りにします）

深型フライパンに 生姜を入れ オリーブオイルを入れて、中火で香りをたてます。
（フライパンを傾けてすると焦げません）

生のニンニクがある時は、1カケ みじん切りにして、生姜のみじん切りと一緒に炒め 香りをたてます。

ひき肉に 8割くらい火が通ったら、みじん切りにした野菜を全部 加え、粗塩を加え炒めます。

野菜が炒まって、いい香りがしてきたら トマトジュースを加えます。

底が焦げ付かないように 全体を混ぜ合わせる。
弱火〜とろ火にし、
蓋をして 5分〜7分、蒸し煮にします。

底から混ぜながら、ルーを溶かします。全体に火を通します。
蓋をして、トロ火で5分ほど煮込みます。

火を止め 蓋をして休ませておきます。

ポーチドエッグを作ります。

器に割った卵を 鍋の真ん中に静かに、サッと入れます。

吹きこぼれないように 強めの中火にします。
菜ばしで ササっと白身を黄身にまとわせるように集めます。

鍋に卵が くっついている時は 無理に剥がさないでね。白身が固まったらはずれますよ。

卵を入れてから 1分くらいです。

ポーチドエッグが出来ました。

切ってみると、こんな感じです。
トロトロ〜、いい感じです♪

皿に ごはんを平らによそい、キーマカレーを乗せるように盛り付け 真ん中に少しくぼみをつけて ポーチドエッグを乗せます。

季節のお野菜をいろいろ入れて…♡
夏には ナス、ピーマン、トマト、ズッキーニ、かぼちゃ…。夏野菜キーマカレーが最高です♪

トッピング、今回は ポーチドエッグにしました。スプーンで黄身を割るとトロリ〜♪

ゆで卵、目玉焼きでもグーです♪

ルーがたれないから お弁当にも♪
キーマカレーお弁当です♡
（写真の玉子は目玉焼き。ごはんは、もち麦ごはんです♪）

つくれぽ♡ ありがとうございます♪

2017. 05.26
「野菜カレー」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます♡

2019.03.17

話題のレシピになりました♡

つくれぽくださった皆さま ありがとうございます。