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牛肉は2〜3cm幅に切る。
鍋に1リットル位の水(分量外)と酒大さじ2(分量外)を入れ沸騰したら1の牛肉を入れ全体に熱が通ったらすぐザルにあげる。
ネギは薄い輪切りにする。
大根は幅5mm位のいちょう切りにする。
鍋に3と4とすりおろし生姜、水、ガラスープの素、酒を入れて蓋をして加熱する。沸騰したら弱火にして5分加熱する。
2の牛肉とオイスターソース、醤油も加えて加熱を強め、一煮立ちしたら加熱をとめてできあがり!