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豚挽き肉に調味料を全て入れよくこねる。
キャベツ、にら、にんにくをみじん切りにする。(FPでも可。食感重視したい方は頑張ってみじん切りにしてください)
生姜をすりおろし1に加える
2も加えよくこねる
ラップをして半日~1日冷蔵庫で寝かせる
お好みの包み方で餃子を包む。
お好みの焼き方でも良いですが元ラーメン屋の義母の弟さんから教わった焼き方です。⬇
フライパンに油を大さじ1弱入れ中火で焼き色がつくまで焼く
お湯(時間がなければ水でも)を餃子ひたひた位まで入れ蓋をして3分蒸す
蓋で餃子を止めながらお湯を捨てる
再び火をつけごま油を回しかけ餃子がくっつかないようにフライパンを時々回しながら2、3分焼く。
お皿にあけ出来上がり