適当！うち流ちゃんぽん
miftan
作り方
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1
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野菜炒めを作る要領で材料を切る(薄く切ると火の通りが早く時短できる)
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2
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深めのフライパンにゴマ油とにんにくを入れて火をつける
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3
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味の旨味を出すために豚肉、魚介、ちくわ、にんじん、たまねぎなどを入れしっかり炒める(たぶんここが一番大事)
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4
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野菜を投入し塩コショウをふり炒める(味の素を振ると旨味が増します)
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5
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野菜に火が通ったらしょうゆを円を描くように1秒入れて全体に炒め混ぜる。あとで味見するので少しでOK
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6
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水を入れる(器に合わせた量なのでだいたいで)
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7
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グツグツしてきたら麺を入れ、軽く麺に味を染み込ませる。沸騰したところで火を止める
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8
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味見する。物足りなさを感じたら塩コショウを少し足してみる。それでもたりなければしょうゆを少し足してみる。濃ければ水を足す
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9
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麺から先に器に入れ、上から野菜を盛り付けスープを入れて出来上り
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10
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魚介抜きバージョン
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コツ・ポイント
私は魚介がダメなのでちくわを多めに入れています。とんこつ感が好きなので豚肉は多めに入れてしっかり炒めます。青みが欲しい時はネギを入れることもあります。にんにくとゴマ油と豚肉だけははずせませんが、あとの材料は適当です。
このレシピの生い立ち
昔からうちはこれです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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miftan
