海老カレーあんかけ焼きそばの画像

Description

プリップリの海老を使ったカレー風味のあんかけ焼きそばです。麺は太麺で表面をカリカリに焼いて仕上げました。激ウマです!

材料 (1人前)

ゴマ油
適量(多目)
サラダ油
適量
日本酒
大さじ1杯
葉2枚
1本
200cc
鶏ガラの素
小さじ半杯
昆布だし
小さじ1杯
鰹だし
小さじ1杯
黒胡椒
少々
ガラムマサラ
少々
カレー粉
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    海老は皮を剥いて背に包丁を入れて日本酒と昆布だしをふりかけ15分くらい放置

  2. 2

    7分の茹で上がりの麺を2分早く上げて水でよく晒してフライパンにゴマ油をしいて焼いておく

  3. 3

    別のフライパンにサラダ油をしき、白菜、ちくわ、海老を入れて黒胡椒で炒める。

  4. 4

    水を加えて鶏ガラの素、昆布だし、鰹だし、ガラムマサラ、カレー粉を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

  5. 5

    4分程度そのまま焼いている麺をひっくり返しもう片面を2分を焼き皿に移しあんかけをかけて完成

コツ・ポイント

麺を焼く時は熱々のフライパンに多めのゴマ油を入れてでかき混ぜないこと。麺の焼き方が命です!

このレシピの生い立ち

今日ブラックタイガーが安かった!からの~思いつきです。
レシピID : 4406695 公開日 : 17/03/11 更新日 : 17/03/11

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eses86
旦那さん美味しい!で好評でした! レシピありがとうございます!